Чем крафтовый самогон отличается от обычного

В первую очередь мы выделим уникальность: практически каждый рецепт даёт неповторимый вкус, который трудно найти у других производителей.

Также отметим натуральность – отсутствие химических добавок и консервантов, чем могут грешить заводские компании.

Приготовление браги для самогона у крафтового производителя отличается тщательным отбором сырья и скрупулезной перегонкой для снижения сивушных масел.

Кроме того, весь цикл производства находится в руках мастера, который может себе позволить экспериментировать с ингредиентами и методами.

Наряду с этим создание крафтового продукта требует значительных затрат времени и ресурсов, а также опыта и навыков. Приготовить брагу по эксклюзивному рецепту по силам профессионалам.

Поделимся с вами рецептом кукурузного напитка, которому позавидовал бы сам Марвин Саттон – знаменитый американский самогонщик.

Этот алкоголь воссоздает дух аутентичного самогона «муншайн», который нарушители «сухого закона» варили под лунным светом, чтобы не быть пойманными.

Собираем ингредиенты:

• кукурузная мука грубого помола — 500 г;
• сахар - 1 кг;
• солод (светлый кукурузный, ячменный или ржаной) – 300 г;
• вода – 9 л.

Вот как приготовить брагу в домашних условиях:

• нагрейте воду до 65°C, добавьте сахар, солод и кукурузную муку и тщательно перемешайте;
• утеплите ёмкость и оставьте на 24 часа для осахаривания (ферменты солода преобразуют крахмал в сахара);
• через сутки добавьте спиртовые дрожжи Dr.Syslov (предварительно активируйте их в тёплой воде с щепоткой сахара).
• установите гидрозатвор и поддерживайте температуру брожения 22–25°C.

Брожение займет от 5 до 7 дней. Готовность напитка проверяйте по отсутствию пузырьков в гидрозатворе и горькому вкусу без сладости.

Когда брага будет готова, проведите первую перегонку без разделения фракций. А уже во время второй следуйте дифференциации:

• отбор «голов» (5–10% от объёма);
• сбор «тела» (до 40% в струе);
• отбор «хвостов» (после 40%).

Разбавьте готовый продукт до 40–45%. По этому рецепту браги вы получит самогон с мягкой питкостью, насыщенным зерновым ароматом и легким послевкусием с нотами кукурузы.