Домашний шоколадный ром: пошаговый рецепт приготовления сладкой настойки

Ингредиенты по списку:

- самогон на основе дрожжей Dr.Syslov – 0,5 л;
- черный шоколад (50-80%) – 200 г;
- сахар – 100 г;
- гвоздика – 1 бутон;
- ванилин – на кончике ножа;
- молотая корица – 1 щепотка.

Чем выше в шоколаде будет процент какао, тем меньше этого ингредиента вам понадобится. Гвоздику, ванилин и корицу используйте как специи по собственному усмотрению.

Для начала вам понадобится водяная баня: наполовину заполните водой кастрюлю средних размеров, доведите воду до кипения и убавьте мощность нагрева до среднего значения.

Возьмите кастрюлю меньшего размера, чем предыдущая, и сложите в нее поломанный на кусочки шоколад. Эту емкость поставьте на первую кастрюлю с паром и растопите шоколад до жидкого состояния.

Теперь в стеклянную банку налейте пол-литра самогона на классических или турбо дрожжах Dr.Syslov и по центру емкости тонкой струйкой влейте жидкий шоколад. Все перемешайте, чтобы жидкость стала однородной.

Проверьте напиток на сладость. Если ее недостаточно, добавьте в настойку сахар (если захотите, то и ванилин, корицу и гвоздику) и снова перемешайте.

Закройте банку герметично и поставьте ее в холодильник на 12 часов, чтобы напиток обрел стабильный вкус. После этого разлейте его по бутылкам и подавайте к столу.

1. Чем выше в шоколаде содержание какао, тем больше понадобится времени, чтобы его растопить.
2. Кастрюля с шоколадом и ложка для перемешивания должны быть сухими. Лучше всего использовать деревянную или силиконовую ложку.
3. Когда будете растапливать шоколад, следите, чтобы он не закипел. Иначе он пригорит и будет горьким.
4. Шоколадную настойку подавайте охлажденной.

Мастера домашнего самогоноварения рекомендуют делать небольшие партии настойки и выпивать ее в течение недели. При длительном хранении напиток может расслаиваться: чтобы восстановить однородную консистенцию, взболтайте бутылку.

Для приготовления самогона (основы шоколадной настойки) мы советуем использовать дрожжи Dr.Syslov из широкой линейки популярного бренда.