Осенний рецепт браги из тыквы

Высокое содержание природных сахаров

В составе тыквы есть фруктоза, глюкоза и мальтоза, необходимые для питания дрожжей и преобразования их в этиловый спирт. Чем больше натуральных сахаров, тем быстрее и эффективнее проходит брожение.

Богатый состав витаминов и микроэлементов

Витамины группы B стимулируют активность дрожжей и предотвращают появление неприятных побочных продуктов брожения – сивушных масел и уксусного альдегида.

Доступность

Тыква доступна практически круглый год, её можно вырастить самостоятельно или приобрести недорого на рынке.

Аромат и вкус
Тыква придает браге приятный карамельный оттенок в аромате и нежный сладкий вкус.

Повышенный выход спирта

Богатство углеводов в тыкве способствует высокому выходу спирта. Из 1 кг сырых плодов можно получить около 100 г абсолютного спирта.

Поделимся с вами популярным способом приготовления напитка в домашних условиях.

Вот какие ингредиенты вам понадобятся:

• Свежая спелая тыква - 5 кг.
• Сахар - 2 кг.
• Питьевая вода - 15 л.
• Спиртовые дрожжи для самогона - 20 г.

Наша рекомендация: чтобы добиться эффективного брожения, используйте специализированные спиртовые дрожжи Dr.Syslov.

Этапы приготовления:

1. Помойте тыкву, очистите кожуру и удалите семена.
2. Нарежьте мякоть мелкими кубиками или измельчите блендером.
3. Залейте нарезанную тыкву горячей водой (60-70°С), перемешайте и оставьте настаиваться на 1–2 часа. Затем охладите до комнатной температуры (25-30°С).
4. Добавьте сахар и тщательно размешайте его до полного растворения.
5. Активируйте сухие спиртовые дрожжи согласно инструкции.
6. Влейте подготовленные дрожжи в ёмкость с тыквенной смесью.

На бродильную емкость установите гидрозатвор и поместите ее в темное помещение с постоянной температурой 20-28°С. Обычно брожение длится на протяжении 7-10 дней: вы увидите, что смесь стала более светлой и прекратил выделяться газ.

Мы выяснили, как приготовить брагу на тыкве. Теперь разберемся, какие напитки на ее основе можно получить.

Самогон: двойной или тройной перегонкой получают прозрачный, мягкий и ароматный напиток с лёгким оттенком тыквы.

Наливки и настойки: в них добавляют специи, ягоды или фрукты для придания особого вкуса.

Медовуха или пиво: комбинируя тыквенную брагу с медом или хмелем, получают оригинальные напитки.

• Используйте только зрелую, свежую тыкву, богатую сахаристыми веществами.
• До приготовления уделите внимание чистоте всего оборудования, чтобы примеси не повлияли на брожение и вкус готового напитка.
• Покупайте дрожжи спиртовые для самогона – выпущенные российским брендом Dr.Syslov специально для производства домашнего алкоголя.
• Постоянно контролируйте температурный режим брожения и избегайте резких скачков температуры.
• После окончания брожения профильтруйте брагу через марлю или мелкое сито, чтобы убрать твердые частицы.

Тыквенная брага – отличный вариант для любителей натурального домашнего алкоголя. Изучайте рецепты браги на дрожжах, выбирайте лучшее сырье, экспериментируйте и сочетайте различные ингредиенты, чтобы добиться насыщенного приятного вкуса.