Секреты вкусного шнапса на основе картофеля

Во время переработки этот плод образует этиловый спирт, необходимый для алкоголя.

Эксперты рекомендуют выбрать немного подмороженный картофель, который сможет выделить большое количество ценного для производства браги крахмала. Если у вас нет такого, положите обычные клубни в холодильник или в зимнее время выставьте их на балкон.

Вам понадобятся:

• картофель – 8 кг;
• проросшее зерно (пшеница или овес) – 4 кг;
• сухие дрожжи Dr.Syslov – 100 г;
• вода – 25 л.

Из выбранного вами зерна необходимо по классической рецептуре приготовить домашний солод.

• Картофель разморозьте и варите до тех пор, пока он не будет разваливаться на части.

• После этого сделайте из него пюре, добавьте в него 1/4 солода, разбавьте водой и несколько минут держите на медленном огне. В получившуюся смесь добавьте остальной солод и все хорошо перемешайте.

• В этой емкости разведите заранее запаренные дрожжи Dr.Syslov, а затем настаивайте брагу под гидрозатвором. Для этого поместите емкость в теплое место на 10-12 дней, проверяя, выделяется ли углекислота.

Залейте брагу в перегонный куб и приступайте к процессу.

Так как в картофельном самогоне содержится много сивушных масел, рекомендуется провести две перегонки и в завершении очистить готовый продукт – например, углем.

Во время первой перегонки основное «тело» можно отбирать до тех пор, пока крепость струи не опустится до 10 градусов. После фильтрации получившийся напиток следует развести водой до 20 градусов.

На второй перегонке необходимо отделить «головы», а основное «тело» следует отбирать до 35 градусов на выходе из аппарата. Близкий к финальному состоянию шнапс остается еще раз очистить углем, после чего он готов к употреблению.

Напиток лучше всего пробовать в маленьких рюмках, наливая по 20-30 мл.
Шнапс пьют не спеша, чтобы прочувствовать оттенки его вкуса и аромата.
Этот и многие другие крепкие напитки вы можете получить благодаря дрожжам Dr.Syslov, которые по достоинству оценили многие производители домашнего алкоголя.