Тропический ром: брага на основе патоки с добавлением ананасового сока

Для приготовления браги вам понадобятся:

• 10 л патоки;
• 30 л воды;
• 40 г дрожжей Dr.Syslov на 40 л сусла.

Для начала доведите 15 л воды до кипения, влейте в нее патоку и мешайте, пока не получится однородный сироп. Затем перелейте его в емкость для брожения, добавьте оставшиеся 15 л воды и все перемешайте. Проследите, чтобы емкость была заполнена максимум на три четверти.

Когда температура сусла станет ниже 30 градусов, внесите дрожжи и еще раз перемешайте. Поставьте на емкость гидрозатвор и оставьте ее в темной комнате при температуре до 28 градусов.

Когда брага будет готова, слейте остаток и проведите первую перегонку на максимальной скорости, убрав первые 200 мл выхода. Завершайте отбор, когда крепость в струе станет ниже 30 градусов.

Полученный дистиллят разбавьте водой до 20 градусов и проведите еще одну перегонку, убрав отдельно первые 15% выхода. Отбор «тела» можно завершить, когда крепость в струе станет ниже 45 градусов.

После этого разбавьте «тело» водой до 40-45 градусов, перелейте жидкость в стеклянную емкость, герметично закройте и оставьте на 2-3 дня, чтобы стабилизировался вкус самогона.

Тропический ром на основе дрожжей Dr.Syslov готов. Чтобы придать ему ананасовый привкус, подготовьте:

• 1 л рома;
• ананас среднего размера;
• 500 мл ананасового сока;
• щепотку молотой корицы, ложку изюма и 1 шт. гвоздики.

Очистите спелый ананас от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте мякоть на кусочки. Положите ее в емкость для настаивания и добавьте остальные ингредиенты. После чего залейте сверху тропическим ромом.

Герметично закройте емкость и на неделю поставьте ее в темное место, где поддерживается комнатная температура.

Взбалтывайте емкость один раз в день, а по прошествии времени процедите ром через марлю. Этот настой необходимо разбавить ананасовым соком, перемешать и снова убрать на неделю, но уже в холодное место.

Спустя семь дней вам остается убрать осадок и отфильтровать напиток. Тропический ром со вкусом ананаса готов!

Получайте удовольствие от напитка и производите качественный домашний алкоголь с дрожжами Dr.Syslov.