Яблочно-медовый сидр: идеальный напиток для прохладных вечеров

Вам понадобятся:

• яблоки – 5 кг;
• вода – 4 л;
• мед – 0,2 кг.
• дрожжи – из расчета 1 гр на 1 л сока.

Осмотрите отобранные яблоки – на их поверхности не должно быть следов обработки воском или глицерином. Если таковые присутствуют, помойте фрукты. Если нет – мыть не нужно.

Измельчите яблоки и пересыпьте их сахаром в следующей пропорции: по 100 гр на 1 кг сырья. Оставьте все это бродить на три дня.

Из перебродивших яблок отожмите сок и перелейте его в бутылку, заполнив ее максимум на 70% объема. Добавьте сюда дрожжи, разбавленный мед и сахар из расчета 150 гр на 1 л сока.
Установите на бутылку гидрозатвор и оставьте бродить в течение 40-60 дней. Об окончании брожения вы поймете по характерным признакам.

Когда этот процесс завершится, перелейте сидр, убрав осадок, и отфильтруйте его. Разлейте напиток по бутылкам и дайте ему настояться еще один месяц.

Чтобы радовать себя этим напитком в любое время, попробуйте рецепт приготовления безалкогольного яблочно-медового сидра. Правда, для получения напитка вам понадобится несколько месяцев.

Состав следующий:

• яблоки – 5 кг;
• вода – 4 л;
• мед – 1 кг.

Яблоки снова мыть не нужно: просто удалите из них листики и гниль, после чего измельчите все 5 кг.

Затем разбавьте треть подготовленного меда и треть воды, залейте этим яблоки, закройте емкость и оставьте настаиваться в течение месяца.

После этого перелейте сидр в чистую бутылку, убрав из него осадок. Оставшийся жмых снова залейте третью воды с третью меда, выдержите месяц и снова отфильтруйте.

В третий раз повторите всю процедуру заново. Когда вы получите три порции сидра, смешайте их в одной емкости и оставьте ее в теплом темном месте на один месяц. Перед употреблением не забудьте процедить напиток.

Мы рассказали вам о приготовлении яблочно-медового сидра. На самом деле в мире существует немало разновидностей этого напитка: из кислых и лесных яблок, с добавлением груши и вишни, со всевозможными пряностями и т.д.

Находите свои вкусы и не забывайте, что лучший домашний алкоголь – на дрожжах Dr.Syslov!