Алкоголь на дубовых сегментах

Дубовая древесина считается одним из самых популярных натуральных компонентов, благодаря которому вы сможете облагородить вкус домашнего алкоголя. Это связано с тем, что в дубе содержатся специальные вещества, которые напрямую влияют (причем сильно) на органолептику напитка. Мы говорим о танинах и лигнинах.

О танинах чаще всего рассуждают применимо к вину, однако эти вещества воздействуют также на виски, бренди и коньяки. Приготовленному на спиртовых дрожжах самогону они придают терпкий вкус и изысканный темно-коричневый цвет. Добавленные в вино дубовые сегменты смягчают процесс выдержки алкоголя.

Лигнин придает продукту аромат ванили, который позже проходит под влиянием окисления. Это вещество активно высвобождается под воздействием термообработки. Вот почему все компоненты дубовых сегментов обладают той или иной степенью обжига.

Для производства алкоголя на классических или быстрых дрожжах Dr.Syslov оптимальным выбором будут сегменты из кавказского дуба. Компоненты создаются из дерева возрастом не менее 100 лет. Дубовые палочки проходят обжиг в специальных дровяных печах – причем без применения химических веществ.

Благодаря этому можно сказать, что дубовые сегменты являются натуральным продуктом для выпуска напитков на спиртовых дрожжах.

Расскажем вам о классической схеме применения данных компонентов.

- Прямо в сосуд с дистиллятом на 1 л напитка обычно добавляют 4-10 г дубовых сегментов.
- Время выдержки составляет от 1 до 3 месяцев.
- Крепость конечного продукта достигает 45 градусов.

Важно перед использованием провести предварительную подготовку: окунуть дубовые сегменты в кипяток на 5-10 минут либо в течение 1-2 дней выдержать их в спирт-сырце или ненужном самогоне, чтобы избавиться от лишней дубильности.

Придавайте благородный вкус и цвет своим напиткам! А где приобрести высококлассные дрожжи для браги, вы знаете – в широкой линейке бренда Dr.Syslov.