Брага из винограда: идеальная основа для ароматного напитка

Мы поделимся с вами универсальным рецептом виноградной браги, которую можно приготовить из белых, красных или розовых ягод. Этот напиток обладает ярко выраженными фруктовыми тонами, поскольку (в отличие от той же классической чачи) здесь сбраживается вся фруктоза. Приступим!
Необходимые ингредиенты
Вот что вам понадобится:

  • виноград – около 10 кг, если берете с гроздьями;
  • вода – 0,5 л на 1 кг ягод и еще по 3 л на 1 кг сахара;
  • сахар – до 2 кг;
  • винные или спиртовые дрожжи Dr.Syslov – 20 г.
Шаг первый: подготовительный
Снимите ягоды с гроздьев и оставьте только самые спелые. Раздавите ягоды так, чтобы большинство косточек остались целыми. Эту массу отправьте в бродильную емкость.

Дрожжи Dr.Syslov разведите согласно инструкции на упаковке. Затем смешайте воду и сахар, чтобы получился однородный сироп.

В бродильную емкость с виноградом добавьте сахарный сироп, чистую воду и дрожжи. Размешайте все до однородной консистенции. Проследите за тем, чтобы полученное сусло было жидким и вы могли его легко перемешивать. В противном случае брожение будет слабым, а с последующей фильтрацией могут возникнуть затруднения.

Как обычно, бродильная емкость должна быть заполнена максимум на 80%. Закройте ее любым гидрозатвором и отправьте в темное помещение с температурой от 18 до 28 °C.
Шаг второй: брожение
Примерно в течение 36 часов в емкости должно начаться брожение. Следите за брагой первые 3-4 дня: если появившаяся на поверхности мезга (кожица и мякоть ягод) скапливаются на поверхности и затрудняют выход углекислого газа, перемешивайте брагу каждые 8-10 часов.

Брага может бродить продолжительное время – от 5 до 45 дней. Это зависит от вида дрожжей и содержания сахара. Вы поймете, что брожение завершилось, по стандартным признакам.

Шаг третий: самогон
Итак, вы получили виноградную брагу – основу для приготовления ароматных напитков. Теперь мы расскажем, как из нее сделать самогон.

Перелейте брагу в другую емкость и профильтруйте, удалив из нее мелкие частицы. Затем проведите две перегонки, добившись во втором случае крепости в струе не ниже 43%. Готовый самогон разбавьте водой до желаемой крепости и выдерживайте напиток еще 5 дней в прохладном месте.

Виноградная брага на дрожжах Dr.Syslov – отменный вкус и высокое качество напитка!

1.
2.
3.
4.
Минимальная сумма оптового заказа от 10000 р.
Для новых клиентов предоставляем скидку 5% на первый заказ, сделанный через сайт.
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Заказ можно сделать удобным для вас способом:

Условия по заказу:

По всем вопросам, связанным с сотрудничеством или оптовыми закупками, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте 88612922266@mail.ru.
Заказ небольшой партии продукции, можно оформить через любой удобный маркетплейс - Willdberries, Ozon.
Для оптового заказа добавьте товары на сайте в корзину и оформите заказ. Оптовый заказ от 10000 р.
Добавьте товары в заказ*
Отправьте заявку
Выберите нужное количество
Менеджер перезвонит в течение 15 минут и подтвердит заказ

Онлайн заказ для оптовых клиентов: