Изучаем винные дрожжи

Условно мы можем выделить два вида: дикие и культурные. К первым относятся те, кто находится на поверхности фруктов и ягод. Такие дрожжи бесплатны, их часто используют для выпуска домашних вид и дистиллятов, а еще считается, что только на таких дрожжах можно получить натуральный продукт. Правда, последнее утверждение немного спорное.

Культурные дрожжи - те, что были выведены в специальных лабораторных условиях. К таковым, к примеру, относятся спиртовые дрожжи Dr.Syslov, подходящие для производства самого широкого круга домашнего алкоголя.

Отличие диких дрожжей от культурных, в основном, заключается в том, что вторые являются более предсказуемыми и дают стабильный результат. Тогда как для «дикарей» порой трудно рассчитать точную дозировку, несколько видов могут соперничать друг с другом в одной емкости и к тому же подвести в последний момент, сведя на нет ваши труды.

Мы рекомендуем обратить внимание именно на этот вид винных дрожжей, которые незаслуженно называют искусственными. Данный продукт тоже получают из компонентов, находящихся на фруктах и ягодах. Для придания штамму устойчивости производитель спиртовых дрожжей убирает пассивные, вредные и конкурирующие расы.

Рассмотрим преимущества культурных винных дрожжей:

- Более точный контроль крепости, вкуса, аромата и других органолептических свойств напитка.
- Быстрый старт брожения.
- Более равномерное и качественное брожение.
- Более предсказуемый результат.

Приобретайте дрожжи только у проверенных производителей, обладающих устойчивой репутацией. Dr.Syslov предлагает широкую линейку сухих спиртовых и турбо дрожжей для выгонки водки, рома, бренди, вина и других напитков.

Обычно выбор выглядит так:

- определите вид напитка;
- подберите под него конкретный тип дрожжей, рекомендованный производителем;
- проверьте их срок годности, а также соответствие правилам хранения.

Помните, что в домашнем самогоноварении стоит полагаться как на инструкции, так и на свои предпочтения. Только в таком союзе вы получите алкоголь 100% вкуса и качества!