Медово-имбирная брага для зимних напитков

Чтобы все получилось на высшем уровне, уделите особое внимание основным компонентам. Вот некоторые рекомендации:

• мёд: выбирайте натуральный пчелиный мёд, желательно свежий и жидкий;
• имбирь: используйте свежее корневище имбиря, очищенное и мелко нарезанное;
• вода: лучше брать чистую питьевую воду, оптимально подходящую для рецепта домашней браги;
• дрожжи: мы рекомендуем спиртовые дрожжи для самогона Dr.Syslov, способные выдержать высокую концентрацию спирта и ускорить процесс брожения.

Этот простой рецепт подойдет новичкам и даст основу для дальнейших экспериментов.

Ингредиенты:

• мёд - 3 кг;
• вода - 12 л;
• свежий имбирь - 100–150 г;
• спиртовые дрожжи - 20–30 г сухих или 100–150 г прессованных на 15 л сусла.

Как приготовить:

• разогрейте мёд на водяной бане до жидкого состояния, но не кипятите его;
• процедите мёд через марлю, чтобы удалить примеси;
• в ёмкости смешайте мёд и воду, нагретую до 35–40 °C, и перемешивайте до полного растворения;
• очистите и нарежьте имбирь, добавьте его в сусло;
• остудите смесь до 25–30 °C;
• активируйте дрожжи: разведите в 200 мл тёплой воды (около 28–32 °C) с 1 ст. л. сахара, дождитесь появления пены;
• влейте дрожжевую закваску в сусло и тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь перелейте в бродильную ёмкость (заполните максимум на 80% объёма) и установите гидрозатвор. Оставьте емкость на 5-10 дней в темном месте с температурой 20–28 °C. Когда завершится брожение, вы получите хорошую основу для последующей перегонки в самогон.

Этот рецепт подходит для тех, кто хочет ускорить процесс и повысить выход спирта. Одно из его отличий – вам придется купить больше сахара.

Вот что вам понадобится:

• мёд - 1 кг;
• сахар - 2 кг;
• вода - 12 л;
• имбирь - 100 г;
• дрожжи спиртовые - по инструкции.

Ключевые шаги: растворите мёд и сахар в тёплой воде, добавьте нарезанный имбирь, остудите до 30 °C и внесите активированные дрожжи. Затем установите гидрозатвор и выдерживайте брагу в темном месте примерно 7-10 дней при температуре 22–26 °C.

А вот еще один рецепт браги на дрожжах, но уже с использованием сушеного имбиря. Весьма удобный вариант, если под рукой нет свежего.

Список ингредиентов:

• мёд - 3 кг;
• вода - 12 л;
• сушёный имбирь - 30–40 г;
• спиртовые дрожжи - по инструкции.

Ключевые шаги: приготовьте медовый сироп (как в базовом рецепте), залейте сушёный имбирь 200 мл кипятка, дайте настояться в течение 15 мин, процедите и добавьте в сусло. После этого внесите дрожжи, установите на емкость гидрозатвор и отправьте бродить на 5-10 дней при температуре 20–28 °C.

Мы рассказали об основе – как приготовить брагу для самогона. Запасайтесь простыми ингредиентами, покупайте спиртовые дрожжи Dr.Syslov и следуйте нехитрым шагам.

В процессе приготовления вы можете немного поэкспериментировать. Например, если хотите больше пикантности, увеличьте имбирь до 200-250 г. Если предпочитаете мягкий медовый вкус – наоборот, сократите долю имбиря вдвое.

Для любителей насыщенных ароматов мы рекомендуем вместе с медом и водой добавить немного корицы и ванили. Эта комбинация усилит теплые оттенки и создаст особый букет.