Почему брага не бродит и как решить эту проблему с помощью турбо-дрожжей Dr.Syslov

Дрожжи для самогона являются живыми организмами, чувствительными к условиям окружающей среды. Если температура низкая, активность ферментов замедляется, и дрожжи перестают размножаться.

Решение: при приготовлении браги поддерживайте оптимальную температуру от 18 до 32 °C. Точные данные обычно указаны на упаковке продукции.

Дрожжам нужен сахар для питания и размножения. Без достаточного количества питательных веществ ферментация затормозится или вовсе прекратится. При этом у специалистов по самогоноварению до сих пор нет единого мнения, какими должны быть идеальные пропорции сахара и воды. В каждом конкретном случае приходится высчитывать оптимальное соотношение и придерживаться его на каждом этапе приготовления.

Наша рекомендация: используйте качественные турбо-дрожжи Dr.Syslov. Они помогут брожению быстро стартовать за счет своей способности адаптироваться к среде и потреблять большое количество сахара.

Аэрация очень важна перед началом брожения. Кислород необходим дрожжевым клеткам для активного роста и размножения. Когда среда им обогащается, клетки быстрее начинают свою работу.

Решение: перед добавлением дрожжей энергично перемешайте раствор, насытив его воздухом. Этот простой прием повысит эффективность ферментации.

Дрожжи старые, просроченные или с нарушением способа хранения теряют свою жизнеспособность и не могут нормально перерабатывать сахар.
Прежде чем купить дрожжи спиртовые, обратите внимание на их внешний вид. У свежих прессованных обычно бледно-желтая, розово-кремовая или сероватая окраска. Если цвет сильно изменился и появился запах гнили, это означает, что продукт испорчен.

Другой признак пропавших дрожжей – комки и липкая консистенция. Хороший продукт должен рассыпаться в руках.

Решение: приобретайте дрожжи у проверенных производителей, зарекомендовавших себя среди виноделов. Турбо-дрожжи Dr.Syslov обеспечивают стабильное и быстрое сбраживание даже сложных субстратов.

Некачественное сырьё или неправильно подобранная вода (кипяченая, дистиллированная, сильно хлорированная) серьезно повлияют на получившийся напиток.

Решение: перед тем, как приготовить брагу, позаботьтесь о лучшем сырье. Следуйте рекомендациям, которые указаны в рецепте или самим производителей дрожжей, и у вас все получится.

Чтобы без труда приготовить брагу в домашних условиях, проследите, правильно ли вы установили на бродильную емкость перчатку или гидрозатвор.

В случае ошибки брожение может продолжаться, однако вы не увидите его по следующим причинам:

• в гидрозатворе не будет бурлить вода;
• перчатка не будет надуваться;
• непрозрачные стенки емкость скроют от вас всю картину.

Решение: сразу же убедитесь в 100% герметичности бродильной емкости. Если обнаружили проблему, устраните ее.

Мы рассказали о частых причинах отсутствия брожения. Выбирайте лучшие рецепты браги и используйте наш чек-лист перед производством. В приготовлении вам помогут турбо-дрожжи Dr.Syslov – они значительно ускорят процесс ферментации и помогут добиться высокого качества напитка.