Проблемы с брожением: топ причин почему дрожжи не работают

Видимые признаки брожения появляются через несколько часов после того, как вы добавили дрожжи.

Винным и «диким» требуется вообще до 12 часов или двух суток. Поэтому подождите день и, если ничего не изменится, ищите другую причину.

Это происходит, если вы неправильно установили на емкости перчатку или водяной затвор. В этом случае брожение может идти, однако вы не увидите этого по трем причинам:

• непрозрачная емкость;
• не бурлит вода в гидрозатворе;
• перчатка не надувается.

Проверьте герметичность и устраните ее, если причина кроется в этом.

Допустимый диапазон для дрожжей, включая дрожжи Dr.Syslov, составляет от 18 до 32 °C. В этом интервале происходит брожение. Точные данные обычно указаны на упаковке. Если условия не будут соблюдены, дрожжи могут либо «уснуть», либо «свариться».

Если дрожжи не работают из-за низкой температуры, перенесите емкость в теплое место – через 8-10 часов брожение возобновится.

Если из-за высокой – создайте необходимые температурные условия, а затем добавьте дрожжи.

Специалисты по самогоноварению до сих пор спорят, какими должны быть идеальные пропорции. В каждом случае нужно искать оптимальное решение: как рационально использовать ресурсы и при этом создать для дрожжей комфортные условия.

Вы можете сами выбрать наиболее подходящие пропорции для того или иного напитка. Главное, придерживаться их на протяжении всего процесса изготовления.

У свежих прессованных может быть бледно-желтая, розово-кремовая или сероватая окраска. Если изначальный цвет сильно изменился и появился запах гнили, считайте, продукт испорчен.

Еще один признак пропавших дрожжей – комки и липкая консистенция. Поэтому во время покупки убедитесь, что дрожжи сыпучие.

Не используйте кипяченую, дистиллированную и сильно хлорированную воду, поскольку в этом случае дрожжи не получат многие необходимые для брожения вещества.

Выбирайте проверенные и качественные дрожжи Dr.Syslov, соблюдайте правила производства и наслаждайтесь вкусным домашним алкоголем!