Самогон из фруктов

К основным этапам относятся подготовка, а затем перегонка фруктового браги. Вот что происходит на каждом из них.

Этап 1: подготовка фруктовой браги

Здесь определяется вкус будущего напитка. Главное правило – тщательная обработка плодов и правильная технология закваски.
Для запуска брожения необходимы активные культуры микроорганизмов, которые преобразуют природные сахара фруктов в алкоголь. Оптимальными являются дрожжи для фруктовых браг либо специализированные спиртовые дрожжи для самогона – например, российского бренда Dr.Syslov. Эти штаммы позволяют достичь максимальной крепости и сохранить ароматику исходного сырья.

Важные моменты при подготовке фруктовой браги для самогона:

1. Избегайте грязных, повреждённых или заплесневелых фруктов.
2. Хорошо промойте плоды и удалите косточки и кожуру, если они содержат много танинов, придающих горечь напитку.
3. Перемалывайте или мелко нарезайте плоды, чтобы сок лучше выделялся, а дрожжи активнее работали.

Этап 2: перегонка фруктовой браги

Этот этап наступает после завершения брожения. Здесь важна чистота оборудования и соблюдение технологии разделения фракций:

1. Отделяйте «головы» и «хвосты», содержащие вредные примеси.
2. Основной сбор должен происходить медленно, чтобы минимизировать потери аромата и вкуса.

Теперь мы поделимся с вами тремя проверенными рецептами фруктового самогона, чтобы вы смогли насладиться разнообразием крепких фруктовых напитков.

Ингредиенты:

• Яблоки спелые сладких сортов - 15 кг.
• Вода - 10 л.
• Сахар - 2 кг
• Спиртовые дрожжи для самогона Dr.Syslov - 10 г.

Этапы приготовления:

1. Очистите яблоки от сердцевины и порежьте мелкими кусочками.
2. Залейте водой, добавьте сахар и хорошо размешайте.
3. Добавьте разведённые дрожжи по инструкции.
4. Залейте в бродильную емкость и оставьте в тёплом месте на 10-14 дней.

После окончания брожения процедите жидкость и проведите её двойную перегонку. Полученный напиток будет иметь тонкий яблочный аромат и мягкий вкус.

Ингредиенты:

• Груши зрелые - 10 кг.
• Вода - 8 л.
• Сахар - 1 кг.
• Дрожжи для фруктовых браг — 10 г.

Этапы приготовления:

1. Груши пропустите через мясорубку или блендер.
2. Смешайте массу с водой и сахаром.
3. Разведите дрожжи и внесите в смесь.

Брожение будет идти около 2 недель при температуре до +25°C. После его завершения проведите перегонку, отделяя головные и хвостовые фракции.

Ингредиенты:

• Спелые сливы - 10 кг.
• Вода - 8 л.
• Сахар - 1 кг.
• Спиртовые дрожжи для самогона – 10 г.

Этапы приготовления:

1. Удалите косточки из слив и разомните мякоть.
2. Растворите сахар в воде и смешайте с получившейся массой.
3. Активируйте дрожжи и добавьте в смесь.

Отправьте все это бродить, не забывая регулярно проверять и помешивать брагу. Затем процедите жидкость и перегоните дважды.

Изготовление фруктового самогона требует внимания к деталям и соблюдения технологий. Используя наши рекомендации, рецепты браги и качественные дрожжи Dr.Syslov, вы сможете самостоятельно создать напитки с уникальными вкусовыми характеристиками.